żywienie w chorobach serca (PZWL Wydawnictwo Lekarskie)

Cały cywilizowany świat już dawno wie, iż nadmierne spożycie tłuszczów zwierzęcych, cukru i słodyczy, ograniczenie błonnika i witamin prowadzą do miażdżycy, nadciśnienia, zawału serca i zakrzepicy krwi.
A my? My przodujemy w statystyce umieralności na choroby krążenia i nowotwory. Każdy moment jest korzystny, żeby podjąć decyzję, że chcemy żyć zdrowiej, a więc dłużej! A na to jest jedna rada: zmienić radykalnie sposób żywienia. I nie chodzi tu wcale o to, żeby się głodzić i męczyć wyrafinowanymi dietami. Po prostu trzeba jeść inaczej. A jak - dajemy wam gotową "receptę".

Spis treści:

Część ogólna

• Zapotrzebowanie energetyczne
• elementy pokarmowe
• Zdrowotna ocena jakości produktów spożywczych
• Profilaktyka i leczenie dietetyczne w niektórych chorobach układu krążenia
• Ważniejsze produkty spożywcze zapobiegające chorobom okładu krążenia
• Wybrane zagadnienia z technice sporządzania potraw
• Zasady racjonalnego żywienia
• Przykłady tygoniowych jadłospisów
  
  Część szczegółowa
• Napoje
• Chleb domowy
• Dodatki do pieczywa
• Zupy
• Dodatki do zup
• Potrawy z mięsa cielęcego, wołowego, drobiu i ryb
• Potrawy z niewielką ilością mięsa i ryb
• Potrawy jarskie
• Potrawy z warzyw i ziemniaków
• Sosy
• Desery i wypieki domowe

• Piśmiennictwo
• Skorowidz